Receitas da amiga Sonia Lopes do Grupo Crochemania

Pudim de Pão


Ingredientes:
3 unidade(s) de pão francês-
1 1/2 copo(s) de leite
1 copo(s) de açúcar União
2 unidade(s) de ovo
50 gr de queijo ralado
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina.

Coloque aproximadamente 1 dedo de açúcar no fundo de sua fôrma refratária. Regue com 8 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 6 a 8 minutos em potência alta, sempre observando para não queimar. Deixe no microondas em tempo de espera. Retire e espalhe a calda por toda a superfície do refratário, com o auxílio de uma colher, não esquecendo o cone central. Reserve. Descasque os pães e corte-os em fatias. Coloque numa tigela e cubra-os com leite (facilita o liqüidificar). Coloque o pão e todos os demais ingredientes no liqüidificador e bata. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao microondas em potência média, por cerca de 12 a 15 minutos.

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Pão Caseiro Econômico

Ingredientes:
500 ml de água morno(a)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 unidade(s) de ovo
- 20 gr de fermento biológico fresco
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de açúcar União
- 1 colher(es) (sopa) de sal


Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo. Despeje a farinha peneirada aos poucos. Esta massa fica meio mole. Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães, deixe dobrar de volume e asse em forno quente até dourar.

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Pão de Cenoura

Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher(es) (chá) de sal- 2 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 2 unidade(s) de ovo- 200 gr de cenoura ralada(s)
- 50 gr de nozes picada(s)


Coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture bem e bata na batedeira. Forre o fundo de uma forma retangular alta, untada, com papel manteiga. Despeje a massa na forma, coloque-a sobre um prato invertido e leve-a ao microondas por 9 minutos na potência média e mais 2 a 3 minutos na potência alta. Tempo de espera: 10 minutos.

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Guacamole

Ingredientes:
1 unidade(s) de abacate
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
- quanto baste de coentro picado(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- quanto baste de pimenta malagueta
- 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
- quanto baste de sal


Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas.

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Risoto Caipira

Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de arroz
- 4 xícara(s) (chá) de água
- 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja- quanto baste de sal
- 1 1/4 unidade(s) de cebola picada(s)
- 500 gr de lingüiça calabresa defumada picada(s)
- 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 unidade(s) de pimenta verde picado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de margarina
- 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado


Coloque o arroz, a água, o óleo, o sal e 1/4 da cebola em um refratário e leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta. Retire do microondas, afofe com um garfo e tampe. Coloque em outro refratário a lingüiça, os tomates, o pimentão, a cebola e a margarina. Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire, misture com o arroz reservado. Polvilhe o queijo ralado e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Coloque em um prato, polvilhado de queijo, com as rodelas de lingüiça misturadas no arroz. Decore e sirva.

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Salada de Frango

Ingredientes:
1 unidade(s) de peito de frango com osso
- 50 gr de bacon em cubos pequenos
- 2 fatia(s) de abacaxi picada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de maçã verde em cubos pequenos
- 2 xícara(s) (chá) de maionese
- 1 xícara(s) (chá) de batata palha
- 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 12 unidade(s) de torrada(s) Integral Bauducco

Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal e pimenta branca a gosto. Quando estiver totalmente cozido, escorra, deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até que fiquem levemente crocantes. Reserve. Em um recipiente fundo, misture o frango, abacaxi, maçã, bacon, maionese e salsinha. Acrescente a batata palha somente no momento de servir, para que não amoleça. Sirva acompanhado de torradas.

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Salada Especial

Ingredientes:
- 1 unidade(s) de endívia
- 1/2 maço(s) de agrião
- quanto baste de champignon fresco fatiado(s)
- 12 unidade(s) de tomate cereja cortado(s) ao meio
- 200 gr de bacon em cubos pequenos
- quanto baste de requeijão
- quanto baste de gorgonzola ralado(s)
- 2 xícara(s) (chá) de azeite
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinagre tinto
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 500 gr de camarão rosa cozido(s)
- 1/2 pé(s) de alface americana em tiras
- 1/2 maço(s) de rúcula em tiras
- quanto baste de batata palha
- quanto baste de tomate em cubos pequenos
- 2 colher(es) (sopa) de mel
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda
- quanto baste de suco de limão


Em um refratário coloque um pouco de rúcula, depois os tomates picados, batata palha, a alface americana e por último os camarões. Em um recipiente junte um pouco de azeite, mel, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Regue a salada com esse molho. Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida junte o champignon, e deixe fritar. Em outra panela coloque o bacon e deixe até que fique torrado. Em um recipiente misture o gorgonzola e o requeijão. Misture bem. Depois passe essa pasta em cada folha da endívia. Monte em um prato as folhas da endívia e no centro do prato coloque o agrião inteiro. Decore com os tomates cereja. Em um recipente junte o alho amassado, azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e regue a salada.

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Bombom de Paçoca


Ingredientes
Para o recheio:600 g de paçoca industrializada esfarelada com as mãos300 g de leite condensado

Para a cobertura: 300 g de chocolate meio amargo específico para cobertura6 colheres (sopa - rasa) de cacau em pó (o santo)

Modo de preparo
Para o recheio:Numa tigela, misture a paçoca esfarelada com o leite condensado até formar uma massa firme.
Enrole a massa em porções de cerca de 30 g (1 colher de sobremesa cheia).
Para fazer os bombons de 10 g, utilize como medida uma colher de café.
Modele os bombons e reserve.Para facilitar na hora de enrolar, umedeça as mãos com água.

Para a cobertura:
Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo picado.Acrescente o cacau em pó e misture.Passe os bombons no chocolate escuro derretido com o cacau ou banhe no chocolate branco derretido. Decore a gosto.Enquanto banha os bombons, deixe a tigela com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água quente.
Disponha os bombons numa forma forrada com papel-manteiga e deixe descansar por alguns minutos.

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Compota de Abacaxi Diet

Ingredientes
1 abacaxi 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
6 cravos
1 canela em pau
1½ xícara (chá) de água

Modo de preparo
Descasque e corte o abacaxi em fatias, retirando o miolo (opcional). Coloque as fatias em uma panela. Cubra com o adoçante e adicione os cravos, o pauzinho de canela e por fim a água. Deixe no fogo por aproximadamente 40 minutos com a panela tampada. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em uma compoteira.

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Manjar branco diet

Ingredientes
1 litro de leite desnatado
1 vidro de leite de coco light
4 colheres(sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante tal e qual

Calda:
1 ½ xícara (chá) de água
100 g. de ameixas sem caroços
2 colheres (sopa) de adoçante tal e qual

Modo de preparo
Coloque o leite em uma panela para ferver, porém separa um pouco para diluir o amido de milho e o adoçante. Quando o leite estiver levantando fervura coloque o restante do leite com o amido e mexa até engrossar. Quando estiver borbulhando acrescente o leite de coco e mexa até soltar da panela. Coloque em forma molhada e leve a geladeira para gelar. Calda:Para a calda coloque a água com as ameixas e o adoçante no fogo até ferver bem. Separe a calda para colocar sobre o manjar depois de frio. Depois de gelado desenforme o manjar em uma travessa e coloque a calda de ameixas. Decore com pedaços de ameixas

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Pão Frutas Diet

Ingredientes
Massa:1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal ½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo
250 gramas de farinha de trigo

Recheio: 2 colheres (sopa) de uvas passas sem açúcar
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
150 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de nozes
2 colheres (sopa) de ameixas pretas sem açúcar
1 ovo para pincelar

Modo de preparo
Recheio:Em um refratário coloque a ricota, o adoçante, as passas, as nozes picadas e as ameixas. Misture tudo. Massa:Em um recipiente esfarele o fermento e junte o sal. Mexa até ficar líquido. Acrescente o leite, misture e reserve. Em um outro recipiente, coloque a farinha, o adoçante, o ovo levemente batido, a margarina e o fermento reservado. Misture com a colher de pau e a seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Abra a massa e empregue o recheio no centro. Faça cortes nas laterais de aproximadamente 2 dedos. Una-as no centro e dobre as pontas. Coloque em assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com a gema de ovo e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Diet: 202 calorias por fatia